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「日本の美味しさ簡単レシピ」とは？
自身で購入したものの、そのまま食べるしか使い道が思いつかない缶詰や燻製、レトルト食品。そんな“ストックフード”を料理家がおいしくアレンジ。素材を生かした、簡単なのに本格的なレシピは必見です！
今回の料理家は…
今回使う食材はコレ！
47都道府県の食をテーマに、旬の素材を使用した“日本のご飯”が堪能できるカフェ&レストラン〈d47食堂〉。店内には全国から仕入れた選りすぐりの食材が並び、なかでも「d&ドライカレー」（1箱2食入り 972円）は人気商品。隠し味に味噌が入ることでマイルドな風味に仕上がっているため、辛いものが苦手な人でも安心です。そのままご飯にのせるのはもちろん、アレンジが効くので使い勝手は無限大。かわいいパッケージは贈り物としても人気。
アレンジレシピ②「ドライカレーサモサ」
■材料（2人分）
d&ドライカレー…1袋
じゃがいも…2個（約200g）
春巻きの皮…3枚
ピザ用チーズ…30g
小麦粉…大さじ1（大さじ2の水で溶く）
揚げ油…適宜
■作り方
1.じゃがいもは四つ切りにし、耐熱容器に入れて水大さじ2を加え、ふんわりとラップをかける。電子レンジ（600w）に6分ほどかけ、楊枝がすっと通るようになったらフォークなどでつぶす。温かいうちにドライカレーを加え混ぜる。
2.春巻きの皮は縦3等分に切る。端に9等分した【1】を三角形にして置き、チーズをのせ、ペタンペタンと折り返して最後を水溶き小麦粉でとめる。
3.フライパンに揚げ油を底から5㎜ほど入れて中温（180℃）に熱し、サモサを並べ入れる。表面に焼き色がついたら油を切る。
Point！
じゃがいもなどの具にスパイスで味付けしたインドの定番料理・サモサをドライカレーでアレンジ。外はパリパリ、中はホクッ、という食感が楽しい一品。「このカレーにじゃがいもを混ぜるだけで、本格的なサモサに。本場・インドを意識して、形は三角にしたのがちょっとしたこだわりです。スパイシーなドライカレーにチーズでアクセントをつけて、ワインに合うおつまみに仕上げました。自宅での揚げ物は面倒…という人も多いと思うのですが、表面をぱりっとさせるだけなので、油は少量で済み、処理も楽ちんです。焼き色をきれいにつけるために、180℃の高めの温度で揚げましょう」（ツレヅレさん）。
Photo : Wataru Kitao text : Moe Tokai
＊2021月12月現在の情報です。内容など変更になる場合がございます。
＊営業時間については、渋谷ヒカリエホームページでご確認ください。
＊価格はすべて税込み表記です。
