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4月21日（木）～5月5日（木・祝）の期間、渋谷ヒカリエ6F・7F・8F・11Fのカフェ＆レストランで、渋谷ヒカリエ10周年のテーマ「BLOOM YOUR HAPPINESS.」にちなんだ、“しあわせホルモン”として話題の脳内物質「セロトニン」の元となる食材を使ったメニューを提供する飲食フェアを開催します。
本飲食フェアでは、各店でセロトニン生成に必要とされる「トリプトファン」「ビタミンB6」「炭水化物」を含む食材を使用したメニューを開発しており、心も体も幸せになれるような一皿をお楽しみいただけます。
ポスターには料理家・和田明日香さんも登場します♪
今回は、和田さんのコメントとともに、渋谷ヒカリエ10周年事務局飲食担当がオススメする5品をご紹介します！
その上、栄養満点で幸せホルモンにもしっかり働きかけてくれるなんて。ストレスや我慢が多い日々で、こういう一皿はほんとうに大事だと思います。是非、ゆっくりと味わって、幸せな時間を過ごしてください！
渋谷ヒカリエ10周年事務局飲食担当のオススメ料理5選！
※栄養監修：鹿島日布美（管理栄養士）
サーモンとクスクスのサラダ風 ～黒いダイヤのせ～
【セロトニン食材】サーモン×クレソン×クスクス
※ディナーのみ/1日限定10食
スペインバルの真骨頂”海バル”。ランチやディナーのお食事はもちろん、いつでも陽気なバルタイムで、スペイン海岸地方の美味いものが一日を通してご堪能いただける「Bar Español LA BODEGA（バル エスパニョール ラ ボデガ）」。
＜サーモンとクスクスのサラダ風 ～黒いダイヤのせ～＞は、緑色のクスクスにサーモンの赤身とさらに食用の花、キャビアに似たランプフィッシュキャビアをのせ、色鮮やかにサラダ風に仕上げた春らしい一皿です。
鶏レバー西京漬けとチーズのヒヨコもなか
【セロトニン食材】味噌×鶏レバー×もなか
※ディナーのみ/1日限定10食
秋田比内地鶏などの鉄板焼のほか、鶏がらと野菜を長時間煮込んだ出汁で作る新感覚のお好み焼、ふわとろ焼が楽しめる「鉄板焼 お好み焼 かしわ」。
＜鶏レバー西京漬けとチーズのヒヨコもなか＞は、なめらかな食感のレバーとマスカルポーネチーズのパテを香ばしい”もなか”で。キャラメルがけアーモンドと西京味噌でつけた鶏のハツも入って香ばしく旨味あふれる逸品です。
うなとろ重
【セロトニン食材】卵×大葉×米
※1日限定8食
うなぎの本場浜松の老舗が提案する新スタイルのお店。名物お櫃うなぎ茶漬けはもちろん、白焼など一品料理を肴にワインや日本酒も楽しめる「うなぎ 徳」。
＜うなとろ重＞は、新鮮なうなぎを、とろろと卵で食べる贅沢な一品です。更には女性にも嬉しい食べきりサイズで、ふわとろ食感を楽しめます。
鰆と揚げ餅の大きなロールキャベツ
【セロトニン食材】鰆×キャベツ×餅
※ディナーのみ／1日限定10食
旬のフレッシュな美味しさを味わえるベジ串と、2種類の出汁を使った創作おでんとともに、日本酒を気軽に楽しめる「ベジ串 創作おでん ぬる燗佐藤」。
＜鰆と揚げ餅の大きなロールキャベツ＞は、鰆と香ばしい揚げ餅を春キャベツで包み、濃厚鶏白湯の出汁でじっくり煮込んで旨味たっぷり♪旬の味をお楽しみください。
キャラメルバナナナッツパンケーキ
【セロトニン食材】牛乳×バナナ×小麦粉
アメリカンダイナーのグリル料理を東京の今を取り入れた空間で味わう渋谷のハイブリッド・カルチャーを象徴した新スタイルのグリルである「Cafe＆Grill SIZZLe GAZZLe」。
＜キャラメルバナナナッツパンケーキ＞は、バナナを丸ごとキャラメリゼして、ナッツとキャラメルソースと合わせました。バナナとキャラメルの甘いハーモニーをふわふわパンケーキと一緒にお楽しみください。
ココロもカラダもしあわせに セロトニングルメ
開催日程：2022年4月21日（木）～5月5日（木・祝）
開催場所：渋谷ヒカリエ6F～11F カフェ&レストラン
渋谷ヒカリエ10周年イベント「BLOOM YOUR HAPPINESS.」の情報はコチラに公開していきます。
※表示価格は税込みです。
※記載の内容は予告なく変更する場合がございますのでご了承ください。
※2022年3月現在の情報です。内容など変更になる場合がございます。
※営業時間については、渋谷ヒカリエホームページでご確認ください。
